大盆菜

这盘大盆菜就是团圆菜啊。吃盆菜象征合家团圆,满堂吉庆,加上盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。古文的“盆互”一词实由盆食团结而起,故“盆互”等于团结,这是最主要的意义。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡喜酒都用盆食,象征团圆。其次是上下和睦,不分彼此。那么盆菜里放什么料呢?只要你能想到都可以放啊

用料  

大盆菜的做法  

  1. 锅中放清水,把鸡放入

    大盆菜插图1

  2. 加几片生姜

    大盆菜插图2

  3. 煮开后把水倒掉

    大盆菜插图3

  4. 锅中放入几片生姜先煸炒出香味

    大盆菜插图4

  5. 加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡

    大盆菜插图5

  6. 加点料酒

    大盆菜插图6

  7. 放入几根,大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了

    大盆菜插图7

  8. 玉米切成块

    大盆菜插图8

  9. 冬笋切片后也要焯水

    大盆菜插图9

  10. 鹌鹑蛋煮熟后去壳

    大盆菜插图10

  11. 在盆里加入前面熬好的鸡汤,可以在放点清水,加点盐调味

    大盆菜插图11

  12. 先放一些蔬菜垫在下面,莲藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇

    大盆菜插图12

  13. 在上面先围几片莲藕,其实莲藕既可以煮熟了吃,也可以生吃

    大盆菜插图13

  14. 围入煮熟的,蛋饺,牛肉片,冬笋片,鸡肉,鸭肉鱼圆,鹌鹑

    大盆菜插图14

  15. 最上面我放了煮熟的螃蟹,当然只能放得下一只

    大盆菜插图15

小贴士

吃的时候,先把盆放在电磁炉上,边煮就边吃啊,想吃什么拿什么,根据家里人的多少选择合适的盆,一般来说,荤菜都是事先处理过是熟的,最下面的蔬菜当然是生的,到最后,蔬菜融入了各种食材的香味,味道也很好,当然这里面,鸡汤的功劳也是功不可没啊。

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THE END
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