苦瓜烧鸭肉

鸭肉剁好焯水备用，沥干水分。

苦瓜切块过开水（水烧开把苦瓜放下去过一下就捞出）

热锅冷油，油热下花椒生椒炒香倒入鸭肉炒干水份到表面微黄捞出备用，在剩下的油中放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香，放入剩下的配料炒香，放鸭肉炒均匀。

放开水或啤酒淹没鸭肉，放一勺老抽（调色），一勺耗油（调鲜），两勺生抽（调味）。

大火烧开转中小火闷4-7分钟下苦瓜搅拌均匀继续闷10-15分钟。

大火收汁（汤汁不要收太干留一点汤汁好吃一点）起锅撒上葱花，可以来吃啦！