酸辣鱼煲

用料  

5片

干辣椒

5个

花椒

15粒

2勺

生抽

2勺

料酒

2勺

大蒜

5瓣

15克

50克

草鱼

1条

1根

甜面酱

3勺

郫县豆瓣酱

2勺子

花椒粉

1勺

冰糖

10克

粉皮

2张

豆腐皮

2张

2勺

酸辣鱼煲的做法  

  1. 草鱼改花刀。用料酒,盐进行腌制,半个小时左右

    酸辣鱼煲插图1

  2. 起锅烧油,大蒜冰糖炒锅

    酸辣鱼煲插图2

  3. 准备葱花椒,干辣椒,下锅炒香。然后下甜面酱,郫县豆瓣酱

    酸辣鱼煲插图3

  4. 炒好后加开水,下草鱼

    酸辣鱼煲插图4

  5. 大火烧开后,转小火炖40分钟左右。快出锅的时候,下豆腐皮粉皮和鲜辣椒,加

    酸辣鱼煲插图5

  6. 出锅!因为器皿不给力,样子不是很好看,但是味道很好。这个是饭店大厨私人传授的秘方

    酸辣鱼煲插图6

小贴士

最后加,早加会发苦

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THE END
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