清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼插图1
 多力滋味

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今天去超市看到鲈鱼10块钱一条,价格这么优惠,肯定要下手啊!

用料  

鲈鱼

1条

3片

3根

料酒

适量

多力菜籽油

适量

3克

蒸鱼豉油

适量

两瓣

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 准备好所有食材并洗干净,清洗鲈鱼的时候注意刺,小心扎手

    清蒸鲈鱼插图2

  2. 两片切丝,部分切丝,一个头切片,一个切丝

    清蒸鲈鱼插图3

  3. 鲈鱼用盐码一边全身,包括肚子里面,鱼下放一片片,可以防止鱼在盘子里滑动,肚子里放姜丝,蒜片,和,头内,鱼身都放一点,倒入适量的料酒,这样可以有效的去除鱼腥味,十到二十分钟左右,比较随意

    清蒸鲈鱼插图4

  4. 锅内烧水等水开后,把鱼盘内的料酒倒掉,重新放一点,把剩下的生姜等都放在鱼片内,上锅蒸五分钟左右,关火焖三分钟ps有些人对料酒的味道比较敏感,可以在水内丢入料酒和生姜,葱结,同样可以起到去腥的作用

    清蒸鲈鱼插图5

  5. 出锅啦,盘子很烫,小心烫手,把盘子内的水倒掉,放入切的葱丝和蒜丝,浇上热油,淋上整鱼豉油

    清蒸鲈鱼插图6

  6. 当当当,开动啦!

    清蒸鲈鱼插图7

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