红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了

这是我家叔叔最拿手的一道菜、没有之一、而且味道超正、秒杀各大饭馆的味道、我一个人都可以吃一盘、哈哈~按照方子来绝对0失败^_^晚上做的忘了拍细节图、改天补上~

用料  

适量

一大勺

少许

干辣椒

适量

鸡精

适量

花椒

适量

料酒

一大勺

生抽

一大勺

老抽

少许

鳝鱼

我的是一斤的量

青红辣椒、生姜蒜、洋葱

配菜自己看着给

红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了的做法  

  1. 把鳝鱼洗干净切段、葱、姜、蒜、洋葱洗干净切片备用、我用的大葱、炒出来比较香

  2. 开火锅里倒油、多倒点油、烧热后加入干辣椒花椒、加入鳝鱼快速翻炒几下、加一小勺醋去腥、加入葱姜蒜洋葱翻炒

  3. 倒入料酒、加翻炒、糖一定要多放、再放入生抽、老抽、然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右、调中火🔥多焖一会

  4. 水焖得快干了加入青红辣椒翻炒、放点鸡精、尝下咸淡就可以出锅、香喷喷的鳝鱼就可以享用了~^_^

小贴士

PS:1.糖一定要多放、我是用小汤勺放了5.6勺左右吧
2.老抽不要放多了、调色用、适当放点就行、不然出来一锅黑、或者用李锦记的红烧汁
3.焖的时候看着点不要烧糊了
掌握了以上诀窍你也可以烧出美味的鳝鱼~😄

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论