家常软闷鲫魚

这种做法比较简单易学,魚不用油炸,做出来的魚很嫩入味。

用料  

鲫鱼

香菜、小葱

泡姜、泡红椒

郫县豆瓣(切碎)

鸡精或味精

料酒

花椒粒

老抽酱油

家常软闷鲫魚的做法  

  1. 把洗净的鲫鱼用刀在魚面(两面)划几刀。

  2. 锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后,加入开水、料酒、老抽(一点点)、白少许、(一点点),然后把魚放入。

  3. 煮熟起锅装盘放入小葱香莱,汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。

小贴士

抄好的汁要多点,煮时要把魚淹没煮,这样鱼才入味而且不用翻动。魚熟后,汤汁不多可以不用勾欠。要勾欠粉也只能勾溥欠。

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THE END
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