清蒸鲫鱼灌肉-附切红椒丝步骤

猪肉剁碎..

加一点白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.淀粉.

抓捏均匀.

腌渍一会儿！

我来说说如何切辣椒丝..

红泡椒取中间平整的一段.
不需要像我这样用歪歪扭扭的.(￣∇￣)

对半切开…

用切片刀从侧面把红泡椒片成二片..
用切片刀..用切片刀！
我用的就是家里的大砍刀！

我爸在旁边看的目瞪口呆..(´･_･`)

切片刀刀体薄..好用！

砍刀刀体太厚了！(≧∇≦)

这是片好了的..

再切成细丝～

生姜.大葱白和大葱绿就是直接切了..！

把切好的丝放入碗里.
（辣椒.葱白.葱绿.生姜不放）
放凉水下去..

反复抓捏一会儿..
丝就打卷卷了！

图片上的是还没捏的

鲫鱼去鳞..去腮..
去肚子里面的一切..

黑膜一定要去干净…

然后用刀斜切几刀..

再里里外外用啤酒抹二遍.
静置10分钟！

把肉塞肚子里面…

如果有多余的装不下的.
就塞在腮里那儿..
懂么？

锅里烧水…
把泡丝的水倒入.
再倒半碗啤酒..（可不倒）

我是一定会倒的.
去腥..再蒸出来的鱼香..

放入一个三角架..
上面放筷子或蒸屉..

水开后.把鱼放在上面！
蒸5分钟后取出..

取出后的鱼..
放入盘中..
放上之前切好的生姜丝.

再放入开水锅中蒸8-10分钟！

盘子下面可以放一些之前切生姜丝的边角料.

蒸鱼豉油.白糖.白胡椒粉.

放入小碗混合均匀..

蒸好的鱼取出后…

淋上调料汁..

摆上丝..

锅中烧油..

油热后..淋上鱼身上..

再淋少许的芝麻油..
就可以开吃了…！