鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤,百喝不厌老少咸宜南北通吃的一道汤,做法简单,这个方法做出来,汤汁奶白,那叫一个“鲜”!特别注意!不吃香菜的盆友可以点退出了,这个汤,香菜,是灵魂!谢了!🤝

用料  

鲫鱼

1条

白萝卜

半条

香菜

8根

一坨

小葱

3根

适量

适量

鲫鱼汤的做法  

  1. 备料。

    鲫鱼汤插图1

  2. 鱼洗净,鱼背改花刀。

    鲫鱼汤插图2

  3. 鱼尾这个叫什么的东西,砍掉。

    鲫鱼汤插图3

  4. 小葱,把葱白切下来。,切出来1/3

    鲫鱼汤插图4

  5. 葱白切葱花,那1/3姜切丝

    鲫鱼汤插图5

  6. 放在鱼上面,放一丢丢,均匀涂抹。

    鲫鱼汤插图6

  7. 像这样,然后把它放一边腌制一下,时间不定,反正这个时间去处理其他配料,也就几分钟吧

    鲫鱼汤插图7

  8. 没了葱白的小葱,给他打个结。剩的那2/3姜,拍扁!

    鲫鱼汤插图8

  9. 白萝卜切丝,香菜洗净切长段。

    鲫鱼汤插图9

  10. 好了,鱼也腌差不多了,把鱼身上的姜丝啊葱白啊全部去掉不要,把葱结塞进鱼肚子里。

    鲫鱼汤插图10

  11. 煎鱼:起锅烧油,油热放鱼(保持大火)。先不用翻动,过早翻动会粘锅,至少停留30秒

    鲫鱼汤插图11

  12. 翻面!

    鲫鱼汤插图12

  13. 待鱼煎至两面金黄后加开水,没过鲫鱼。注意,必须开水!这是汤变白的关键!

    鲫鱼汤插图13

  14. 把拍扁的姜扔进去,搁一丢丢

    鲫鱼汤插图14

  15. 大火煮2分钟,放萝卜丝,水开后再煮8—10分钟。

    鲫鱼汤插图15

  16. 把鱼肚子里的葱夹出来,丢掉。

    鲫鱼汤插图16

  17. 放灵魂香菜。

    鲫鱼汤插图17

  18. 扒拉几下香菜断生了就欧了。关火,出锅!

    鲫鱼汤插图18

  19. 哇~

    鲫鱼汤插图19

  20. 开造!啊~美滴很!

    鲫鱼汤插图20

小贴士

步骤10和步骤13相当重要,不能忽略哦。
有的小伙伴不喜欢放白萝卜,也可以用豆腐或者金针菇来代替,都可以,个人感觉白萝卜最提鲜。
还有的小伙伴喜欢加煎蛋,也是肥肠不错地!

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THE END
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