荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集

立夏了,天气一天天燥热起来,喝点清淡鲜美的鲫鱼汤吧~两面煎得金黄的荷包蛋,能给鲫鱼汤增添天然的鲜味,不需要任何鸡精味精之类的添加,鱼汤也能浓郁鲜美。

用料  

鸡蛋

4个

鲫鱼

2条

小葱

3根

蒜头

5粒

一小块

豆腐

350g

香油

少许

料酒

一大勺

荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集的做法  

  1. 小葱打结,切丝,蒜头去皮,豆腐切小块

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图1

  2. 起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图2

  3. 鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图3

  4. 煎鱼的同时炒香蒜头

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图4

  5. 倒入开水和料酒

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图5

  6. 倒入豆腐和煎好的荷包蛋

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图6

  7. 开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图7

  8. 滴入香油,加盐调味

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图8

  9. 放入葱结即可关火起锅

    荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集插图9

小贴士

1.煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用,让鱼汤更加鲜美;

2.煮鱼汤时加入开水,火力稍大让鱼汤保持滚沸,起锅之前再加盐,注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论