烤鱼-烤箱版

好想吃烤鱼,正好今天在超市看到海鲈鱼,果断烤鱼走起😋

用料  

海鲈鱼

1条

料酒

2勺

数片

香蒜

2个

香菜

一根(没库存了)

洋葱

1个

豆腐

1盒

自己调的椒盐粉

3勺

午餐肉

3块

生抽

1勺

老抽

半勺

芝麻

适量

胡椒盐

适量

青椒

3个

烤鱼-烤箱版的做法  

  1. 海鲈鱼一条。

    烤鱼-烤箱版插图1

  2. 海鲈鱼头很小,没什么肉,所以直接去掉了,去掉内脏,对半切别断,上半身像这样划几刀,冲洗干净,用厨房纸吸干净,切几片姜片,再把海鲈鱼放上。

    烤鱼-烤箱版插图2

  3. 用搓萝卜泥的搓出姜末,看着给,鱼大多点姜末。

    烤鱼-烤箱版插图3

  4. 把姜末捏紧,挤出姜汁水。

    烤鱼-烤箱版插图4

  5. 撒上适量胡椒盐,淋上1勺料酒,马杀鸡一下。

    烤鱼-烤箱版插图5

  6. 再在正面放点大葱。

    烤鱼-烤箱版插图6

  7. 抱起来盖上保鲜膜,腌制30分钟。

    烤鱼-烤箱版插图7

  8. 30分钟后去掉大葱,抹上我自制的椒盐粉(怎么做翻看我以前菜谱)马杀鸡一下再腌制20分钟,好吃别怕麻烦,这样更入味。如果不想自己做椒盐粉,就去买孜然烧烤调味粉(物产店有卖)。

    烤鱼-烤箱版插图8

  9. 腌制好后,烤箱预热220度,烤架刷油要不然会粘住,再把腌制好的海鲈鱼放上去,最后把腌制好的海鲈鱼刷油烤20分钟。记得烤架,这样下面也受热,上面皮脆脆干干的好吃。

    烤鱼-烤箱版插图9

  10. 准备配菜,青椒3个,午餐肉3块,豆腐一盒,洋葱1个,蒜我用香蒜2个。

    烤鱼-烤箱版插图10

  11. 我用的木棉豆腐。然后准备烤盘,铺上锡纸和烘焙纸,放上烤好的海鲈鱼,边上放切好的午餐肉豆腐、洋葱,等待。

    烤鱼-烤箱版插图11

  12. 热锅冷油,下姜片蒜片,出香味给一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。

    烤鱼-烤箱版插图12

  13. 加入水1个小汤碗这样,放入火锅底料,我是这个牌子(物产店)买的。

    烤鱼-烤箱版插图13

  14. 加入半勺耗油➕半勺老抽➕1勺生抽,直到火锅底料彻底融化。

    烤鱼-烤箱版插图14

  15. 融化后下青椒,炒1分钟就可以关火了。

    烤鱼-烤箱版插图15

  16. 把汁淋在烤鱼和配菜上,这时再预热烤箱220度,烤 8-10分钟。

    烤鱼-烤箱版插图16

  17. 好了后撒葱花淋热油放香菜芝麻进行装饰。

    烤鱼-烤箱版插图17

  18. 好好吃,大满足!

    烤鱼-烤箱版插图18

小贴士

1.用姜汁水比姜片腌制更入味。
2.腌制分两次,是为了一次去腥,一次入味。
3.烤鱼一定要放烤架上烤,烤盘出来就不是这个感觉了。

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THE END
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