糯米豆腐丸子

特别怀念小时侯妈妈做的糯米豆腐丸子,软软糯糯的味道,让人回味无穷,今天没事在家照着老妈的配方做了一次,果然还是小时侯的味道,给大家分享一下做这道菜的过程

用料  

糯米

500克

猪肉

500克

豆腐

500块

生姜

一小块

小葱

两根

适量

鸡精

1勺

香油

两勺

蚝油

两勺

酱油

两勺

辣椒酱

两勺

十三香

1勺

糯米豆腐丸子的做法  

  1. 猪肉冼净去皮剁碎

    糯米豆腐丸子插图1

  2. 豆腐切小块开水下锅煮几分钟,去除豆腥味,然后沥干水份备用

    糯米豆腐丸子插图2

  3. 糯米放水里泡四至五个小时,我是泡了一个晚上,泡好后沥干水

    糯米豆腐丸子插图3

  4. 沥好水的豆腐,糯米猪肉放一起用手抓匀,豆腐尽量抓碎点

    糯米豆腐丸子插图4

  5. 然后后放入切好的姜葱等所有调料

    糯米豆腐丸子插图5

  6. 用手捏成大小相等的丸子(尽量捏紧点),放在掌心揉圆,然后入蒸笼蒸二十分钟即可

    糯米豆腐丸子插图6

  7. 大功告成,软糯可囗

    糯米豆腐丸子插图7

小贴士

做这道菜糯米一定要泡久点,因为这样才容易蒸熟,还有豆腐和米尽量把水沥干点,捏丸子的时侯才不容易散开

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THE END
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