西红柿烧茄子

酸香爽口的下饭菜,好开胃!

★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料  

西红柿

2个

长茄子

2根 

大蒜

5瓣

香葱

1根

生姜

1片

1小勺

生抽

1大勺

白糖

1大勺

西红柿烧茄子的做法  

  1. 西红柿洗净切块;葱、姜、蒜切末备用。

    西红柿烧茄子插图1

  2. 长茄子洗净切滚刀块;中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份。

    西红柿烧茄子插图2

  3. 锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用)。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

    西红柿烧茄子插图3

  4. 放入茄子块翻炒,加入生抽、盐和糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

    西红柿烧茄子插图4

  5. 盛盘,上桌~~

    西红柿烧茄子插图5

小贴士

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔,临出锅前再撒上,蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油,如果想要省油,可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再来烧,就可以省略油炸这一步了。

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THE END
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