番茄炒蛋

这是初涉下厨房时所建的菜谱,当时的厨艺还不够成熟;翻看厨友们的作品,很多都比菜谱图做得漂亮,谢谢大家让这道家常菜长盛不衰…

2015年8月7日换菜谱图

用料  

鸡蛋

3个

番茄

150克

适量

适量

番茄炒蛋的做法  

  1. 番茄洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;

  2. 将鸡蛋打入碗中,加和少许料酒,充分搅打均匀待用;

  3. 平底锅加入2大勺油烧至7成热,倒入蛋液后握住锅柄离开火源,借助锅的热量将鸡蛋翻炒至开始凝结后出锅;

  4. 重新倒入适量油加热,放入番茄煸炒,先调入适量的让番茄吸收,这样更容易起沙;炒到想要的成熟度便可,熄火后再加适量的,最后将鸡蛋倒入和匀即可。

    番茄炒蛋插图1

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