菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤

情不知所起,一往而深。我们的情大概缘起多年前的那一碗面,那一个小食堂,那熙熙攘攘人来人往中的匆匆一瞥。面的滋味虽然已经忘记的一干二净,那个场景却在我心中留下了永久的定格,这份情也让我们的人生路上相依相伴,一路走来。从那天起我对面条情有独钟,因为面里有你我的相遇;也开始煮面给你吃,因为面里有你我的生活,10分钟就能煮出的面里有我对你的一世深情。
街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族作为快手饭了,好吃看得见,香菇熬出浓浓菌菇的鲜香,好吃有营养。

用料  

挂面或细面条

3人份的量

香菇

14朵

小青菜

1把

西红柿

半个

蚝油

2勺

生抽

2勺

1勺

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤的做法  

  1. 香菇用淡水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图1

  2. 小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

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  3. 香菇切成小丁。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图3

  4. 锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图4

  5. 可以先加一点点,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图5

  6. 继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图6

  7. 加热水,烧开,放蚝油、生抽调味,盖盖转小火煮5分钟。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图7

  8. 打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图8

  9. 面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图9

  10. 锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图10

  11. 这份一世情深菌汤面条就做好了!

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图11

  12. 简简单单却又滋味悠长。

    菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤插图12

小贴士

香菇切丁后之后在锅里要中小火炒到微微浓稠,看起来像勾芡了一样,这个时候香菇的味道才被完全释放出来,很浓郁。

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