鱼香日本豆腐

日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜,众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎,所以想要做好这个菜也是有点技巧滴,跟着步骤试试如何?
梅子微信:CCM850909

用料  

日本豆腐

四根

西红柿

一个

淀粉

适量

豆瓣酱

一勺子

适量

生抽

适量

陈醋

适量

白糖

少许

葱花

适量

胡椒粉

适量

鱼香日本豆腐的做法  

  1. 日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

    鱼香日本豆腐插图1

  2. 蒸好以后放冷水里凉透

    鱼香日本豆腐插图2

  3. 切成这样一片一片的。

    鱼香日本豆腐插图3

  4. 给它全部粘上淀粉

    鱼香日本豆腐插图4

  5. 油锅炸脆炸黄

    鱼香日本豆腐插图5

  6. 全部炸好装在盘子里备用

    鱼香日本豆腐插图6

  7. 取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!

    鱼香日本豆腐插图7

  8. 将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用

    鱼香日本豆腐插图8

  9. 锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香

    鱼香日本豆腐插图9

  10. 加一勺郫县豆瓣酱炒香

    鱼香日本豆腐插图10

  11. 再放入番茄丁翻炒

    鱼香日本豆腐插图11

  12. 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

    鱼香日本豆腐插图12

  13. 锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的

    鱼香日本豆腐插图13

  14. 最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全

    鱼香日本豆腐插图14

小贴士

由于郫县豆瓣酱很咸,所以一定要少放甚至不用放盐,自己看着办!

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THE END
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