糖醋里脊

糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊!
嫩到叫人感动!
还能嚼到芝麻的香味!
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁!
成功!
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头!好吃呦!

用料  

糖醋里脊的做法  

  1. 糖醋里脊插图1

  2. 打蛋,取蛋清

    糖醋里脊插图2

  3. 里脊肉切长条

    糖醋里脊插图3

  4. 放适量盐

    糖醋里脊插图4

  5. 适量白胡椒粉

    糖醋里脊插图5

  6. 适量蛋清

    糖醋里脊插图6

  7. 糖醋里脊插图7

  8. 拌匀,腌制一会儿

    糖醋里脊插图8

  9. 腌制好的里脊沾上生粉

    糖醋里脊插图9

  10. 入油锅炸,表面生粉变色

    糖醋里脊插图10

  11. 捞出

    糖醋里脊插图11

  12. 再复炸一次,表面微焦变脆

    糖醋里脊插图12

  13. 捞出滤油

    糖醋里脊插图13

  14. 另起一锅,放适量番茄酱

    糖醋里脊插图14

  15. 适量白糖

    糖醋里脊插图15

  16. 少许清水,煮开

    糖醋里脊插图16

  17. 加少许淀粉水(生粉+清水)

    糖醋里脊插图17

  18. 煮到汤汁变稠关火

    糖醋里脊插图18

  19. 快速倒入炸好的里脊肉

    糖醋里脊插图19

  20. 拌炒均匀

    糖醋里脊插图20

  21. 撒芝麻

    糖醋里脊插图21

  22. 出锅!啃吧

    糖醋里脊插图22

小贴士

1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉
3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。

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THE END
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