菠萝咕咾肉

我家娃..
愛吃放番茄酱的所有东西..!
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了!

之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.

哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..

之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.

可是那菜我忘记吃了..

改天我要意念模仿试试看..!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..

我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由!

用料  

里脊肉

300克

青灯笼椒

半个

红灯笼椒

半个

菠萝

小半个

半小勺

白胡椒粉

一小勺

白糖

半小勺

啤酒

一汤勺

鸡蛋

一个

红薯粉或淀粉

适量
番茄汁:

番茄酱

三汤勺

白糖

一汤勺

白醋(可不放)

半汤勺

淀粉水

少许

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 猪肉用里脊肉或梅花肉都好.

    厚的话可以和我一样对半剖开!

    如果喜欢吃肥的.
    可以用五花肉.
    其实用肥的口感是最好的.

    只是..
    娃不吃肥肉.
    我也不敢吃!

    菠萝咕咾肉插图1

  2. 每一块都用刀背拍松散…..

    注意安全!

    菠萝咕咾肉插图2

  3. 切成小块

    菠萝咕咾肉插图3

  4. 白糖..白胡椒粉.啤酒..

    搅拌均匀至啤酒全部吸收.
    放一旁让它腌渍半小时以上..

    介意啤酒的话.
    可以用一点料酒和水代替!
    不过后面啤酒都挥发掉的.
    木有了酒味!

    这样肉吃进去了一点水.
    成品会嫩一些!

    菠萝咕咾肉插图4

  5. 青红椒切菱形块.

    菠萝切块用淡水浸泡..

    菠萝咕咾肉插图5

  6. 放入鸡蛋.
    完全的搅拌均匀.

    放一旁备用!

    菠萝咕咾肉插图6

  7. 番茄酱.
    白糖和陈醋.
    淀粉水.

    全部准备好!

    如果有的话.
    红薯粉最好.
    没有的话.
    用淀粉加一些面粉.
    混合均匀…!

    菠萝咕咾肉插图7

  8. 把粉分次一点点加入肉中!

    菠萝咕咾肉插图8

  9. 一直到没有鸡蛋液..

    粉浆能全部裹在肉上.

    菠萝咕咾肉插图9

  10. 锅里放油.
    中小火加热.

    筷子放下去能冒泡就可以了!

    炸东西建议口径小一些的.
    深一些的锅.

    这样…

    谁让咱們都不是省油的灯.

    菠萝咕咾肉插图10

  11. 把肉块一个个放下去..

    注意不要让它们勾搭在一起了.

    务必要做到:
    拆散一对是一对的理念..

    菠萝咕咾肉插图11

  12. 炸至表皮微黄..
    就可以捞出.

    全部炸好捞出后.
    放凉一些!

    菠萝咕咾肉插图12

  13. 锅里油再次中大火加热.

    油热后..

    把炸好的肉放下去炸10来秒左右..

    一次不要放太多.
    容易来不及捞出.
    会炸过了..

    动作要快…

    菠萝咕咾肉插图13

  14. 炸至金黄色捞出备用…

    菠萝咕咾肉插图14

  15. 锅里放一些油…

    菠萝咕咾肉插图15

  16. 放入青红椒炒至8分熟…

    菠萝咕咾肉插图16

  17. 放入菠萝..

    翻炒一会儿.
    全部装出备用..

    菠萝咕咾肉插图17

  18. 锅中放番茄酱和小半碗水…

    菠萝咕咾肉插图18

  19. 小火加热至番茄酱浓稠..

    放入白糖和白醋..
    炒均匀..

    我没放白醋.
    我不吃醋的…!

    菠萝咕咾肉插图19

  20. 放入淀粉水..

    菠萝咕咾肉插图20

  21. 变透明.
    完全融合后..

    放入炸好的肉..

    翻炒至全部裹上酱汁..

    菠萝咕咾肉插图21

  22. 再放入炒好的青红椒.菠萝.

    菠萝咕咾肉插图22

  23. 翻炒均匀….

    就做好了!

    菠萝咕咾肉插图23

  24. 装盘..

    菠萝咕咾肉插图24

  25. 不要问我好吃不好吃.

    我是不会说让伱尝尝看的!

    菠萝咕咾肉插图25

小贴士

肉腌制的时候.
尽量久一些.
这样会入味…!

炸的时候复炸一次.
口感会比较外脆内软.

配的菜想放啥都行.

菠萝选比较熟一些的.
这样口感比较好.

如果用凤梨.
可以不用水浸泡.
菠萝是需要的!

我问娃好吃不好吃.
她说:不好吃.
是….好吃爆了…!

哦..我就喜欢伱这屌样…╮( ̄▽ ̄"")╭

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论