恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方

10.31号,不会揉面的见最新期可可蜜豆恐龙蛋,步骤中🈶️视频!
10.25号更新。      看完菜谱再做
1.问:拿出来扁了
答:说明你没烤透,延长5分钟左右试试
烤箱🈶️热风模式的都开起来,上色会均匀些
2.问:为什么发不起来
   答:请问你按菜谱做了么,材料变了么,配方🈶️更改么
3.问:上色不均匀
   答:我是风炉肯定比你平炉上色均匀,你可以把平炉热风模式打开,但肯定也还是没我的上色均匀,做好心理准备再做

做不好的十个人里这九个肯定不按配方走,要想做好,请按配方走,谢谢

没有按配方做的,制作过程出现长不大等一系列问题,请返回配方再看一遍,一摸一样制作一遍,不要重复问我为什么哦^_^

🈶️重点
恐龙蛋我自己做了了1000个➕
为了这个恐龙蛋达到最佳效果,当初反反复复测试了十几遍,一开始做出来的跟石头一样,内心很是崩溃,反反复复研究状态,最终达到了外脆内柔软嚼劲,个头大大的,口感棒棒的
绝对的最完美终结者
最好的菜谱无外乎自己做过成百上千,反复体验其中出现的问题,更改,达到最佳状态,而不是单纯为了写个菜谱而写的菜谱本人觉得经不住考验
赶紧来试试,记得来交作业哦

9月5号,我们来说下恐龙蛋实心的原因
大部分原因源于面团的状态,没揉到位,或揉过头都会影响它的个头,所以,你就揉到图片中的样子就好,完全不会说实心

手揉 手揉 手揉划重点 5分钟左右就行,很快的

烤箱小,上色肯定不好看,但不影响它的个头

平炉开热风功能,平炉我是测试才用了一次,平炉用的不多,如果温度不是很合适你,你要跟你自己烤箱磨合下,但基本个头都会长的乐观的!

用料  

麻薯粉

220克

牛奶

75克

鸡蛋

80克

黄油

45克

2克

芝麻

5克可(➕➖)

恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方的做法  

  1. 鸡蛋牛奶➕盐用手动打蛋头打均匀,混合均匀,隔水加热下或倒入奶锅加热下,让液体温热(目的是回头麻薯会发的更大些)

    鸡蛋是80克

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图1

  2. 黄油提前软化,在室温中放置至手指可以轻松按下下去就行!划重点,是软化不是化成水,是软化到手指可以轻松按进去

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图2

  3. 麻薯粉倒入锅里!220克!不是200克,我后期都是买5千克大包的
    麻薯粉用上图
    这是重点之一

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图3

  4. 混合均匀

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图4

  5. 加入黄油把黄油揉进去

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图5

  6. 一开始会粘,但是加入黄油吸收后就不粘了
    不会揉面者参考这个视频,这是第二期的可可蜜豆恐龙蛋,但揉面是一样揉的!

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图6

  7. 搓衣服一样揉至表面光滑这个状态,这样的状态是可以烘烤至个头最大的状态

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图7

  8. 加入黑芝麻,把黑芝麻揉进去,最后的状态

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图8

  9. 分割成30克一个,然后按小彤彤这样滚圆

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图9

  10. 这样的

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图10

  11. 进炉子之前喷下水

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图11

  12. 风炉实际温度180度20分➕5分钟170度,平炉烤箱实际温度180度20到25分之间放置中层!(烤至表面上色),如果没烤透出炉会塌,每家烤箱不一样自己多试几遍

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图12

  13. 烘烤结束的状态

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图13

  14. 30克烘烤后的个头

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图14

  15. 近距离看下,绝对完美

    最近几天感想:

    最后还是想说一句菜谱是我从做成石头一样开始研究透来的,现在免费发布供大家参考学习,请不要因为自己烤箱问题,材料问题随随便便给我低分!

    做事不认真爱给别人低分的请绕道参考别的菜谱,谢谢!请互相尊重

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图15

  16. 系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯已更新,记得交作业哦

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方插图16

小贴士

如果中途遇到问题可以留言

揉面🈶️疑问的,参考第二期的可可蜜豆恐龙蛋步骤里🈶️揉面视频

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