自制草莓酱

最喜欢有草莓的季节,草莓不仅美味而且颜值非常高,蛋糕上随便放些草莓就很好看,草莓季当然少不了百搭的草莓酱,抹面包,酸奶里加一点都非常好吃。超市购买的会加入好多种添加剂,还是自制比较放心~

用料  

草莓

500g

细砂糖

50g

冰糖

50g(可换成等量砂糖)

柠檬

半个

自制草莓酱的做法  

  1. 草莓用小刀去蒂,洗干净后沥干水份,切成小块。加入细砂糖拌匀均匀,静置2小时让果㬵析出(天热时可放冰箱冷藏)。柠檬挤汁备用。

    自制草莓酱插图1

  2. 将草莓倒入砂锅中,加入冰糖,大火烧开后转中小火慢慢煮,不停的用锅铲搅拌,防止粘底。煮到有些粘稠时加入柠檬汁,直到浓稠时关火。

    自制草莓酱插图2

  3. 果酱瓶事先放锅里煮开消毒,草莓酱趁热装入瓶中,倒置隔绝空气,放凉后入冰箱冷藏。

    自制草莓酱插图3

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小贴士

草莓酱不建议大量减糖,除非在短时间内吃完,糖可以增加保质期,减糖之后容易发霉,柠檬汁的加入可以起到防腐作用。
每个人做的含水量和糖量不同,保质期也不同哦,所以千万别再问我可以保存多久,越浓稠,糖越多,保质期就越长。

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