美味海苔肉松小贝

小涵哥是bao师傅的忠实粉丝~
弱弱的说一句~其实我也是~
我要把他变回我的粉丝~
雅雅牌肉松小贝~
味道完胜bao师傅~
已成为儿子的最爱之一✌

蛋糕胚我喜欢用小四卷配方,不同的是加了5克玉米淀粉,感觉口感会更绵润一些~
模具:三能28×28金盘
此方可做8个小贝~

用料  

牛奶(或水)

40克

玉米油

40克

细砂糖

40克(10+30)

鸡蛋

4个

低筋面粉

40克

玉米淀粉

5克(没有可用低粉代替)

柠檬汁或醋

几滴

沙拉酱

适量

海苔肉松

适量

美味海苔肉松小贝的做法  

  1. 牛奶,玉米油,10克白砂糖混合乳化,搅拌后成乳白状

    美味海苔肉松小贝插图1

  2. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒

    美味海苔肉松小贝插图2

  3. 再加入蛋黄搅拌均匀
    我习惯用后蛋法,做出来的蛋糕更细腻

    美味海苔肉松小贝插图3

  4. 蛋白在无水无油的盆中,滴几滴白醋或柠檬汁,将30克细白砂糖分三次加入,中速打发至弯钩(湿性发泡)状态

    美味海苔肉松小贝插图4

  5. 烤箱165度提前预热好
    取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合,不要打圈搅拌,再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合,最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀,注意整个过程不要打圈搅拌,以免消泡
    将混合好的蛋糕糊倒入金盘(金盘底下垫油纸或油布),放进预热好的烤箱中层,上下火165度烤25分钟左右,具体温度时间根据自家烤箱脾气调整

    美味海苔肉松小贝插图5

  6. 烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉,撕开背面油纸,细腻的毛巾面

    美味海苔肉松小贝插图6

  7. 把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上,稍微按压转动一下

    美味海苔肉松小贝插图7

  8. 大小正合适

    美味海苔肉松小贝插图8

  9. 配对,两个一对
    一个金盘可以配8对小贝
    我烤了两盘做了16个

    美味海苔肉松小贝插图9

  10. 拿一片在中间挤上沙拉酱,想要好吃多挤一点
    关于沙拉酱
    我喜欢丘比~香甜口味的~
    各人口味不一样,选你自己喜欢的就好!或者,也可以自己动手做~~~

    美味海苔肉松小贝插图10

  11. 另一片盖上

    美味海苔肉松小贝插图11

  12. 再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱,沾满肉松

    美味海苔肉松小贝插图12

  13. 肉松沾得越多越好,好吃的小贝就是这么做出来哒~

    美味海苔肉松小贝插图13

  14. 咬一口,真的是太美味了

    美味海苔肉松小贝插图14

  15. 儿子的最爱
    每次都要多做一点才够吃

    美味海苔肉松小贝插图15

  16. 喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚

    美味海苔肉松小贝插图16

  17. 来个特写~

    美味海苔肉松小贝插图17

  18. 有没有诱惑到你

    美味海苔肉松小贝插图18

  19. 超级美味的雅雅手作肉松小贝😍

    美味海苔肉松小贝插图19

  20. 想吃就赶快动手做起来吧!

    美味海苔肉松小贝插图20

小贴士

不要杠啦~是不是鲍师傅那个味道不重要,关键是自己喜欢就好!用沙拉酱还是卡士达酱还是其它各种酱,选对自己口味的就好!众口难调,任你自由发挥。我做的就是我和家人们最喜欢的,如此足矣!~~~

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THE END
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