原味黄油曲奇饼干

这款饼干做过很多次了,原味的,抹茶味的,巧克力味的都做过,也用过不同的方子。到目前为止觉得这个方子最好好,面糊的软硬正好合适。方子是参考国明姐的,自己把砂糖换成了糖粉。这样感觉比较容易融化,而且挤出来的花纹更清晰,对于我这种菜鸟来说比较的方便。

用料  

黄油

120克

糖粉

50克

蛋黄

一个

柠檬汁

几滴(没有可以不放)

低筋面粉

150克

1克

原味黄油曲奇饼干的做法  

  1. 准备好材料。

    原味黄油曲奇饼干插图1

  2. 黄油从冰箱取出,切小块,放入微波炉叮30秒软化。加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。

    原味黄油曲奇饼干插图2

  3. 加入蛋黄,可以滴几滴柠檬汁,继续用打电动打蛋器搅拌至蛋液完全融进去为止。

    原味黄油曲奇饼干插图3

  4. 筛入低筋面粉和盐,用橡皮刮刀搅拌均匀。

    原味黄油曲奇饼干插图4

  5. 烤箱预热180度,烤盘上垫上油纸。曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋里,再把裱花袋放在一个杯子里,用刮刀把面糊一点点的放进裱花袋中。

    原味黄油曲奇饼干插图5

  6. 最后在烤盘挤出自己喜欢的图案。如烤箱中层180度12分钟左右,表面稍微上点色就好了。

    原味黄油曲奇饼干插图6

小贴士

1.由于曲奇面糊比较干,不建议用一次性裱花袋,挤的时候会爆浆。用布的裱花袋虽然不会爆浆,但是会漏油,挤完后满手的油。建议使用硅胶裱花袋,而且很容易清洗。
2.曲奇饼干的保存:烤好放凉后,放入密封罐里保存,如果变软的话,可以放入预热好的烤箱再烤几分钟。

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THE END
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