草莓果粒冻芝士蛋糕

本来生活网的红颜草莓,不舍得直接就这么吃光,留了一些做了个冻芝士蛋糕。配方是我自己琢磨着调整的,用料对于冻芝士蛋糕来说,也相对比较简单。原本以为可能不会太好吃,没想到成品非常惊艳~!不酸,也不过于甜腻。属于能让人吃得很轻松的冻芝士蛋糕。因为含有大粒大粒的草莓,口感层次丰富,并且非常清爽。

注1、把草莓换成其他水果,就能变化成不同口味的冻芝士蛋糕了哟。
注2、我用的是6寸圆模。请用活底模或慕斯圈。

用料  

奶油奶酪

65克

淡奶油

130克

奥利奥饼干

65克(去夹心后)

无盐黄油

35克

细砂糖

40克(共计)

吉利丁片

5克

草莓

80克

另需热水一盆

草莓果粒冻芝士蛋糕的做法  

  1. 用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好

  2. 黄油用微波炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用

  3. 吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用

  4. 奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌

  5. 放入已经泡软了的吉利丁片,遇热它会融化,和奶油奶酪一起搅拌,至顺滑无颗粒

  6. 另取一个大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发,6、7成即可,不用全打发

  7. 将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,继续翻拌均匀

  8. 从冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固

  9. 取出后我在表面随意挤了些巧克力酱,再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃

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THE END
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