轻盈百香果磅蛋糕

磅蛋糕也能如此轻盈,其实我也不敢相信,百香果独特的香气,微酸的果汁融入香甜的蛋糕,一切都那么恰到好处,让人爱不释口~

用料  

百香果

3个

鸡蛋

2个

无盐黄油

100克

低筋面粉

120克

细砂糖

80克

无铝泡打粉

2克

轻盈百香果磅蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色变浅

    轻盈百香果磅蛋糕插图1

  2. 加入鸡蛋搅打至融合,最好少量分次加入,避免蛋液较多无法融合。

    轻盈百香果磅蛋糕插图2

  3. 筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀

    轻盈百香果磅蛋糕插图3

  4. 加入两个百香果的果肉

    轻盈百香果磅蛋糕插图4

  5. 将面糊倒入长条形磅蛋糕不粘模具。

    轻盈百香果磅蛋糕插图5

  6. 烤箱预热175度。

    轻盈百香果磅蛋糕插图6

  7. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中层,烤45分钟。在烤制过程中大约25—30分钟时,表面定型,取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面划一道,这样可以帮助磅蛋糕表面开裂得比较漂亮^_^再放回烤箱继续烘烤。

    轻盈百香果磅蛋糕插图7

  8. 快出炉的时候,将剩下的一个百香果的果肉取出用勺子搅拌,去除籽籽,留下果汁。蛋糕出炉,趁热将百香果汁淋在蛋糕表面会听到滋滋声,果汁的加入,使磅蛋糕口感更润,而口味会呈现酸甜,吃起来既轻爽又轻盈~

    轻盈百香果磅蛋糕插图8

  9. 晾凉后切片,这时就可以感受到扑面的香气以及它轻盈松软的质感了

    轻盈百香果磅蛋糕插图9

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