酱香排骨

儿子最喜欢吃的排骨

用料  

葱姜蒜

适量干

冰糖

4粒

生抽

2勺

八角

2个

料酒

2勺

黄豆酱

2勺

排骨

1000克

花椒

15粒

老抽

1勺

酱香排骨的做法  

  1. 准备好葱姜蒜,喜欢吃姜可以多放,不喜欢可以少放

    酱香排骨插图1

  2. 可以根据个人口味添减,

    酱香排骨插图2

  3. 排骨清水洗干净

    酱香排骨插图3

  4. 焯水后备用(焯水加点姜片料酒去腥味)

    酱香排骨插图4

  5. 热锅放油先放姜片(这样炒出的姜片好吃不辣,炒其他肉类的时候也可以先煸炒姜片)炒出香味加入葱蒜炒香,加入排骨料酒继续翻炒,再加入黄豆酱冰糖老抽生抽八角花椒(喜欢辣可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米辣青红辣椒)翻炒均匀,炒出香味加入清水,一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟(根据个人喜好筋道的就时间短些,喜欢软烂就炖久点)

    酱香排骨插图5

  6. 最后大火收汁(也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜)留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。

    酱香排骨插图6

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THE END
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