不会翻车可乐猪骨～

1.小知识（调味料的用量）：调味料的用量没有很严格，但是记住以下几点，按自己喜好来就不会翻车：
（1）生抽多了会咸。可以主要用来调味，但主要用来上色会导致食物过咸。
（2）老抽多了会黑。相对于生抽来说，老抽较稠，咸度较低，甜度较高。可以主要用来上色，但用来给生肉调味后煎的话，加太多会太稠，煎不动（因为稠）或者容易焦（因为甜度较高）。
（3）一勺盐咸的程度要比一勺糖甜的程度高很多，所以盐不能加太多，糖加多了还有救。
（4）可乐本身是甜的，做可乐猪骨、可乐鸡翅这种菜全程可以不用加糖。
2.同样的配方做可乐鸡翅的话，不用去血水，鸡翅下锅前可以腌一下。
3.我是不小心解冻了煲汤的脊骨，迫不得已。最好用排骨或者煮熟还是软一点的肉类，口感会好一些。