不会翻车可乐猪骨~

解冻了排骨,发现家里还有快乐水,打算来做可乐排骨。结果……实际解冻了煲汤的猪骨(脊骨)……算了,硬来!

用料  

猪骨(也可换成排骨)

1碟

可乐

半瓶

老抽

适量

适量

数片

生抽

适量

料酒

适量

适量

不会翻车可乐猪骨~的做法  

  1. 材料。

    不会翻车可乐猪骨~插图1

  2. 猪骨+水+几片+一点点料酒,去血水后冲洗干净备用。

    不会翻车可乐猪骨~插图2

  3. ,加片炒出味道,加猪骨煎一会。

    不会翻车可乐猪骨~插图3

  4. 少量盐+3勺生抽+2勺老抽+半瓶可乐,煮收汁。

    不会翻车可乐猪骨~插图4

  5. 因为用的是猪骨,比较大块,水覆盖不了,就换个小锅继续煮。(用排骨比较小块不会有这种问题,不需要这个步骤。)

    不会翻车可乐猪骨~插图5

  6. 煮收汁,出锅!

    不会翻车可乐猪骨~插图6

  7. 大功告成。

    不会翻车可乐猪骨~插图7

小贴士

1.小知识(调味料的用量):调味料的用量没有很严格,但是记住以下几点,按自己喜好来就不会翻车:
(1)生抽多了会咸。可以主要用来调味,但主要用来上色会导致食物过咸。
(2)老抽多了会黑。相对于生抽来说,老抽较稠,咸度较低,甜度较高。可以主要用来上色,但用来给生肉调味后煎的话,加太多会太稠,煎不动(因为稠)或者容易焦(因为甜度较高)。
(3)一勺盐咸的程度要比一勺糖甜的程度高很多,所以盐不能加太多,糖加多了还有救。
(4)可乐本身是甜的,做可乐猪骨、可乐鸡翅这种菜全程可以不用加糖。
2.同样的配方做可乐鸡翅的话,不用去血水,鸡翅下锅前可以腌一下。
3.我是不小心解冻了煲汤的脊骨,迫不得已。最好用排骨或者煮熟还是软一点的肉类,口感会好一些。

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THE END
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