糖醋排骨

太好吃了,做法其实也简单。

好吃的菜是不是大都不太健康呢?几个星期连着做了四次,每次都想着歇几周再做,含糖还是有点多,但架不住太好吃了😋

步骤总结一下:排骨焯水沥干,加调料炒排骨,加糖醋汁拌匀,加水煮,大火收汁,即可。

用料  

排骨

半扇6根约500克

料酒

2大勺

1块10克

2瓣

葱白

1段

八角

1个

糖醋汁

80克糖 50克醋 10克生抽 3克老抽 2克盐

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨泡两小时,滴两滴醋,去血水,去异味

    糖醋排骨插图1

  2. 排骨焯水:入冷水加料酒烧开大约5分钟,冲洗干净沥干。

    糖醋排骨插图2

  3. 起锅放少许油,放葱八角,放排骨,中火炒排骨大约两三分钟至微焦。

    糖醋排骨插图3

  4. 糖醋汁
        80克糖50克醋10克生抽3克老抽2克盐

    糖醋排骨插图4

  5. 糖醋汁拌匀,加水没过排骨。

    糖醋排骨插图5

  6. 大火煮开后,盖上锅盖,中小火焖煮30分钟,挑出调料,继续中火10分钟

    糖醋排骨插图6

  7. 大火收汁,酌情(尝一下,如果觉得太甜)加一勺醋增香。

    糖醋排骨插图7

  8. 出锅!

    糖醋排骨插图8

小贴士

第一步焯水后,可以沥干或者不放油干炒一下,把表面水分稍微炒干,下一步放油炒时就不会爆。

步骤总结一下:排骨焯水沥干,加调料炒排骨,加糖醋汁拌匀,加水煮,大火收汁,即可。

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THE END
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