糖醋排骨

排骨泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味

排骨焯水：入冷水加料酒烧开大约5分钟，冲洗干净沥干。

起锅放少许油，放葱姜蒜八角，放排骨，中火炒排骨大约两三分钟至微焦。

糖醋汁
    80克糖50克醋10克生抽3克老抽2克盐

加糖醋汁拌匀，加水没过排骨。

大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟，挑出调料，继续中火10分钟

大火收汁，酌情（尝一下，如果觉得太甜）加一勺醋增香。

出锅！