立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭

立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图1
 北鼎BUYDEEM

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叮~立冬啦,你们家的羊肉准备好上线了吗?每年立冬,我们可以少了饺子但,但羊肉一定不能缺席,总觉着这天一定要吃到羊肉心里才踏实,感觉过冬也有了几分勇气^^。今年的立冬菜单是孜然羊肉串+羊肉手抓饭。羊肉手抓饭做起来简单快手,菜肉饭一锅出,搭配上可以大快朵颐的烤羊肉串,感觉非常过瘾了~这次做抓饭和烤羊肉串分别用的是北鼎珐琅铸铁锅和北鼎的T535烤箱,真是我的两个新宠啊,这个新系列的紫色颜色实在太美,颜狗真的太容易沦陷了~对了,感叹下北鼎的T535烤箱,因为采用了陶瓷油内胆设计,不沾易清洗,像这次烤完羊肉串,用百洁布一擦烤箱内腔就干净了,清洁起来非常友善~

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用料  

北鼎t535罗兰紫烤箱

1台

北鼎罗兰紫珐琅锅

1个
羊肉手抓饭

长米

200ml

羊小排

450g

胡萝卜

1根

洋葱

半个

白胡椒粉

1g

4g

孜然

1g

葡萄干

20g

5g

植物油

10g
烤箱版孜然羊肉串

羊腿肉

450g

洋葱

半个

姜片

3片

料酒

10g

酱油

10g

孜然粉

5g

辣椒粉

6g

4克

植物油

适量

白芝麻

适量

立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭的做法  

  1. 给紫色系列凑齐了一个全家福~保温杯+珐琅铸铁锅+烤箱,这次的紫色调的超级棒,是那种带一点灰度的紫,并且有一点磨砂质感,看起来高级感满满~

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图2

  2. 羊肉手抓饭食材集体照~

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图3

  3. 羊小排在清水中浸泡1小时,泡出血水。胡萝卜切粗条,洋葱切丝,切末。米淘洗干净后浸泡备用。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图4

  4. 开中大火,北鼎珐琅铸铁锅中倒入少许植物油和羊肥肉,油热后放入沥干水的羊小排,翻炒至上色。
    加入末、胡萝卜、洋葱、盐、白胡椒粉、孜然、继续翻炒至洋葱变软。加入刚没过食材的开水。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图5

  5. 5.放入浸泡好的长米,煮开后转中小火煮25-30分钟,撒上葡萄干,再煮5分钟即可。将羊肉手抓饭翻拌均匀,盛出~北鼎珐琅铸铁锅做肉食焖炖最适合不过了,保温锁水好,能锁住食材原汁原味,采用日本白珐琅涂层,不用开锅,易清洁。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图6

  6. 开吃~

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图7

  7. 烤箱版孜然羊肉串食材集体照。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图8

  8. 羊腿肉清洗干净后切小块。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图9

  9. 羊腿肉中加入洋葱块、料酒姜片、盐、孜然粉辣椒粉、生抽、植物油,搅拌混合均匀,放冰箱腌制1小时以上。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图10

  10. 竹签提前用清水浸泡3小时(这样烤的时候竹签就不会焦掉了),把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图11

  11. 烤盘里铺一张锡箔纸,上面放上烤架。烤架上涂抹适量植物油防粘,将羊肉串均匀的码放在烤架上。北鼎T535烤箱预热220度,将羊肉串放入烤箱中层,烤10分钟。北鼎T535烤箱,31.5L的黄金体积,7大功能满足了家庭的日常烘焙和烤箱料理~

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图12

  12. 补撒上适量孜然粒和辣椒粉,打开烤箱风扇,230度再烤五分钟,这样羊肉串会更金黄香脆哟~

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图13

  13. 出炉后撒上少许白芝麻即可。

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图14

  14. 诱人的一餐,立冬吃起来~

    立冬的一餐|烤箱版孜然羊肉串+羊肉手抓饭插图15

小贴士

1.孜然烤羊肉串建议用羊后腿肉,这样有肥有瘦吃起来更更过瘾~
羊肉手抓饭用羊后腿肉或者羊小排都可以(羊小排肥瘦分布更均匀),如果用然后腿肉建议尽量选瘦一些的。
2.羊肉手抓饭建议用新疆长米,这样做出来的手抓饭粒粒分明,不会粘锅。
3.羊肉手抓饭倒入的水和食材齐平就可以(因为铸铁锅在炖煮期间不会蒸发太多水蒸气,如果水放太多米煮出来会比较稀。)
4.使用铸铁锅时,大火烧开记得转小火哟~铸铁锅聚热保温性能好,同样的食材与时间,只需小火即可使食物烹煮得更充分,也可以避免糊底哒。

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