豉汁蒸排骨

广东人家必备家常硬菜,简单好吃,肉汁拌饭简直棒棒哒~

用料  

肋排

500克

蚝油

1勺

白糖

小半勺

2瓣

适量

料酒

1勺

豆豉

1勺

2勺

1勺

淀粉

2勺

鱼露

1勺

青椒红椒

适量

豉汁蒸排骨的做法  

  1. 排骨剁小件,剁成1.5厘米这样,然后浸泡15分钟且洗净,至少两遍~划重点!!浸泡洗净的过程必须尽量把血水尽量泡净~

  2. 葱头、姜、粒和豆豉一齐剁细…用做和排骨一起腌制。

  3. 把洗净的排骨用厨房纸吸干水份,然后依次加入料酒、糖、淀粉、蚝油鱼露,然后搅拌,搅拌至少把酱料的水份打进排骨里,然后入味十分钟,再加入第二部的葱姜豆豉泥搅拌,然后用花生封层入味。

    豉汁蒸排骨插图1

  4. 水开后放入排骨,蒸制40~50分钟。

    豉汁蒸排骨插图2

  5. 最后加入青红椒圈蒸一分钟,然后关火三分钟,让肉汁收一下。

    豉汁蒸排骨插图3

小贴士

1、排骨必须剁小块且洗净!!
2、不建议加豉!!
3、蒸够半小时以上!!

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THE END
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