超下饭的土豆炖排骨

用料  

排骨

2条

土豆

5个

生抽

2勺

五片

八角

2粒

10瓣

少量

料酒

3勺

2根

香叶

2片

白糖

1克

青椒

1个

豆瓣酱

2勺

小米椒

5个

超下饭的土豆炖排骨的做法  

  1. 冷水将排骨焯水,里面放入料酒去腥,直到水煮开。

  2. 用平底锅将土豆块两面煎黄

    超下饭的土豆炖排骨插图1

  3. 排骨捞出沥干水份,热锅倒入花生油再将调料放入锅中爆香,豆瓣酱此时可以放进去了,提前炒一下更增香,我今天用的是自制的豆瓣酱,也可以用郫县豆瓣酱代替。

    超下饭的土豆炖排骨插图2

  4. 再将排骨倒入锅中与调料一起翻炒,加两勺酱油,也可以另外放一点十三香,大火翻炒三分钟,再加入开水,大火煮两分钟转中火再煮大概二十分钟将排骨煮的肉质烂一点,直到水煮到收汁。

    超下饭的土豆炖排骨插图3

  5. 再加入土豆块和开水再煮大概十分钟。

    超下饭的土豆炖排骨插图4

  6. 快煮好时放入两小勺一小勺白糖调味,青椒块增色,起锅放入香

    超下饭的土豆炖排骨插图5

小贴士

✨我发现铁锅炒菜很香
✨土豆用平底锅煎过以后煮的时候用时少并且不易碎
✨少许白糖炒菜可以增鲜,我用来替代味精和鸡精

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THE END
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