豉汁香芋蒸排骨

超级简单的制作方法,味道完胜茶餐厅哦!

用料  

肋排

500克

荔浦芋头

半个(约200克)

京葱

1根

李锦记蒜蓉豆豉酱

适量

蚝油

适量

盐糖

少许

味极鲜酱油

少许

淀粉

少许

白胡椒粉

少许

料酒

适量

豉汁香芋蒸排骨的做法  

  1. 小排骨用冷水浸泡2小时,期间换3-4次水

    豉汁香芋蒸排骨插图1

  2. 排骨从水中捞出,无需沥干水分,然后加入2勺蒜蓉豆豉酱,2勺蚝油,1勺味极鲜,少许盐,1勺白糖,少许白胡椒粉,3勺料酒,抓拌至水份全部被排骨吸收掉。然后撒2勺生粉,拌匀,冷藏腌制6小时以上

    豉汁香芋蒸排骨插图2

  3. 芋头去皮,切成均匀的小块

    豉汁香芋蒸排骨插图3

  4. 京葱斜着切段

    豉汁香芋蒸排骨插图4

  5. 锅中加水烧开,芋头铺在盘子底部,上面铺上京葱

    豉汁香芋蒸排骨插图5

  6. 把排骨均匀码放在最上层,盖盖子大火蒸25分钟

    豉汁香芋蒸排骨插图6

  7. 倒出盘中蒸出的汁水,加少许生粉水勾芡,然后均匀淋在排骨表面

    豉汁香芋蒸排骨插图7

  8. 撒上葱花出锅

    豉汁香芋蒸排骨插图8

小贴士

非常非常嫩滑的排骨,简单美味!

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THE END
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