豉汁蒸排骨

排骨的做法有很多种。在此,分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨,操作极其简单易学。由于应用了豆豉,所以蒸出来极其入味,颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~

用料  

排骨

500g

豆豉

约20g

蒜末

3瓣的量

葱花

1汤匙

姜末

1茶匙

生抽

1汤匙

白胡椒粉

少许

1茶匙

适量

生粉(土豆淀粉)

1汤匙

豉汁蒸排骨的做法  

  1. 排骨事先汆烫,再用清水洗净沥干~

    豉汁蒸排骨插图1

  2. 豆豉切碎~
    葱姜蒜切末~

    豉汁蒸排骨插图2

  3. 用一小锅放些色拉油将豆豉,葱姜蒜末炒香~

    豉汁蒸排骨插图3

  4. 加入生抽,花雕酒,,盐,白胡椒粉,调好味道,稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点,因排骨没有味道~

    豉汁蒸排骨插图4

  5. 土豆淀粉又称生粉,糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代,效果稍差~

    豉汁蒸排骨插图5

  6. 将生粉撒入排骨,拌均匀~

    豉汁蒸排骨插图6

  7. 再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~

    豉汁蒸排骨插图7

  8. 放入容器,上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~

    豉汁蒸排骨插图8

  9. 时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~

    豉汁蒸排骨插图9

小贴士

排骨汆烫无需烫至全熟,半熟即可。约煮2分钟~
同样做法也可以蒸鸡肉,鱼肉等食材~

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THE END
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