【排骨焖饭】

一到冬天,家里电饭煲就没停过,几乎每天都在焖饭吃。

一锅有肉有饭有菜,简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音,即使在家里做来吃也会很受欢迎,简单配些小菜就很丰盛了。

排骨焖饭是我心目中的焖饭之王,米饭油润,肉质软糯鲜美,玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高,适合新手做。

用料  

肋排

300g

生抽

3勺

老抽

1勺半

料酒

2勺

蚝油

2勺

白糖

1勺

十三香

半勺

2根

2片

2瓣

小洋

1个

玉米粒

30g

胡萝卜

30g

大米

200g

葱花

少许

【排骨焖饭】的做法  

  1. 让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。

    【排骨焖饭】插图1

  2. 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

    【排骨焖饭】插图2

  3. 2根葱切段、2片、2瓣切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。

    【排骨焖饭】插图3

  4. 中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。

    【排骨焖饭】插图4

  5. 在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。
    *刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。

    【排骨焖饭】插图5

  6. 电饭锅工作完成后(我用了45分钟),翻拌均匀。

    【排骨焖饭】插图6

  7. 盛出,撒上葱花,电饭煲排骨焖饭完成!

    【排骨焖饭】插图7

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THE END
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