一骨三吃的蒜香排骨

看了中餐厅,突然好想吃排骨,起身就去超市买了五十块钱的排骨(现在肉肉真的好贵贵),。
也很适合小朋友吃,重重重点是:一骨三吃,既有了排骨,又有了鲜香的骨汤,剩余的油拌饭,简直了,神仙美味。。
话不多说,上菜谱!

用料  

排骨

750克

一头半

少许

鸡精

少许

生抽

1小勺

耗油

1小勺

四段

生姜

六片

料酒

两勺

一骨三吃的蒜香排骨的做法  

  1. 排骨斩小段,凉水下锅,加两片姜,两段,料酒飞水

    一骨三吃的蒜香排骨插图1

  2. 不断的撇出血沫,直到汤开始发白,加足够的水,换掉之前的姜,重新加入两片姜和两段葱,大火煮沸,转小火慢炖45分钟

    一骨三吃的蒜香排骨插图2

  3. 一头半的大蒜用拉蒜器拉成末
    如果没有,就只能辛苦的用刀剁啦

    一骨三吃的蒜香排骨插图3

  4. 排骨炖45分钟后,肉质开始松软,捞出来,控干净汤水,备用
    起锅,烧热锅,加入多一点的油,放入剩下的姜片,放入排骨,小火慢煎

    一骨三吃的蒜香排骨插图4

  5. 煎至两边焦黄,加入少许的白糖,不断的翻炒

    一骨三吃的蒜香排骨插图5

  6. 加入蒜末,疯狂翻炒

    一骨三吃的蒜香排骨插图6

  7. 加入生抽,蚝油,接着翻炒,最后加一点鸡精,翻炒均匀,出锅
    注意,全程中小火

    一骨三吃的蒜香排骨插图7

  8. 盛盘~
    之前的骨汤,加点盐和胡椒粉,撒上香菜就可以喝啦

    一骨三吃的蒜香排骨插图8

  9. 吃完的蒜香排骨后的底油,拌饭,非常香哦

    一骨三吃的蒜香排骨插图9

小贴士

经过慢炖的排骨,再油煎的时候,不会非常硬,也不会非常干,牙口不好的同学吃起来也会毫不费力呦。
骨汤也很浓郁,少许胡椒粉可以让汤更加鲜美。
蒜油拌饭也是绝美,先啃排骨,再吃拌饭,最后喝汤,棒极了

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THE END
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