高升排骨

高升排骨,名字由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水,逐渐递增烧制而成的排骨。
   这种做法调料好记,寓意又好,而且烧制过程简单、易上手。烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,非常的好吃!

用料  

排骨

500克

蒜瓣

几个

料酒

1勺

米醋

2勺

白糖

3勺

酱油

4勺

热水

5勺

高升排骨的做法  

  1. 排骨冷水入锅,水烧开后,焯烫大概半分钟后,将排骨捞出用温水洗去浮沫,沥干水份备用;

    高升排骨插图1

  2. 蒜瓣去皮洗净备用;

    高升排骨插图2

  3. 锅中放一点食用油,放入蒜瓣爆香;

    高升排骨插图3

  4. 再放入排骨翻炒片刻;

    高升排骨插图4

  5. 加入一勺料酒,两勺醋、三勺白糖,四勺酱油翻炒均匀;(酱料可以提前配好倒在一个小碗里)

    高升排骨插图5

  6. 再加入五勺热水(水我没用勺子量,大概以没到排骨上就可以了),大火煮开后转中小火煮约30分钟;

    高升排骨插图6

  7. 最后大火收汁即可。

    高升排骨插图7

  8. 装盘。

    高升排骨插图8

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