腊排骨焖饭

公司有个湖北同事,每年都会跟他买他自家熏制的腊排骨。每次都炖着吃怕会被家属嫌弃,所以用腊排骨焖饭试试!
朋友过来吃饭的时候吃了两大碗说好吃,所以就献出我下厨房第二个菜谱吧!              (づ ̄ 3 ̄)づ

用料  

腊排骨

500g

大米

土豆

1颗稍大的

鲜/干香菇/花菇

3-4朵

玉米粒

姜片

3片

大蒜

两瓣

料酒

生抽

老抽

冰糖

腊排骨焖饭的做法  

  1. 因为腊排骨比较咸,所以最好事先用清水浸泡下。因为每一家的排骨咸度不同,时间也会不一样。我每次至少会浸泡半天~一天。

    腊排骨焖饭插图1

  2. 准备好所需材料:香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇,需要提前泡发);土豆切小块放入清水中;姜蒜切片;葱切碎成葱花;大米淘洗干净放入电饭煲。

    腊排骨焖饭插图2

  3. 腊排骨冷水入锅,水开后焯2分钟左右。

    腊排骨焖饭插图3

  4. 锅内放油,放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜,冰糖料酒生抽(少许),老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中,大火至水烧开,此时可以尝一下汤汁的味道,放少许盐调味(一定不要放太多,能尝出淡淡的咸味就可以了)。

    腊排骨焖饭插图4

  5. 把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里,搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭。

    腊排骨焖饭插图5

  6. 米饭煮好后,不开盖焖差不多15分钟就可以吃啦!(如果希望锅底有锅巴,可以在米饭煮好后,再继续煮15分钟)

    腊排骨焖饭插图6

小贴士

相信我,玉米粒一定不能少!(如果不爱吃玉米的话就无视这一条)
平时焖白米饭的时候加入玉米粒也会超级好吃哦!
配菜也可以加入胡萝卜和青豆!

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THE END
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