酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界

🍉叮咚!酸酸甜甜的话梅糖醋排骨!头回吃是在南jing大牌档,🤨基本上每次都会点,不过经常卖完了……加了话梅味道真的会比传统的糖醋排骨更好吃!然后又裹了点蜂蜜,🐝不仅清甜些,做出的成品也会很好看,快尝试吧!

用料  

排骨

3根

话梅

10颗

酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界的做法  

  1. 🉐️准备食材
    排骨3根,话梅10颗,姜片3片,陈皮(可祛腥解腻)
    🧂料酒、老抽各1勺,生抽、香醋各2勺,冰糖1小把(约50g),盐1小小半勺,蜂蜜1~2勺。

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图1

  2. ㊙️做法:
    🐷话梅用水泡着。
    🐷焯水:排骨冷水下锅,煮开后煮2、3分钟,煮出血沫,捞出洗尽沥干。

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图2

  3. 🐷锅里放油,油热后加入冰糖,慢慢炒化,炒至琥珀色。(炒至过程状态如图)倒入排骨翻炒均匀上色。

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图3

  4. 🐷放入姜片,生抽、老抽、醋、料酒,翻炒均匀后,

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图4

  5. 倒入话梅(泡话梅的水也一起倒进去)。

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图5

  6. 🐷加清水没过排骨,放入陈皮,

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图6

  7. 大火煮开后盖上锅盖转中小火,焖煮40分钟。
    加少许盐,然后大火收汁(根据锅里还剩汤的多少决定收汁时间),

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图7

  8. 加入蜂蜜炒拌均匀糖醋排骨就做好啦~

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图8

  9. 酸甜不腻!做好就会被吃掉,不可能等到开饭的~

    酸甜不腻!【蜂蜜话梅糖醋排骨】好吃出新境界插图9

小贴士

噢、话梅要用九制话梅(反正要用皱巴巴、又干又酸的话梅)排骨才会有话梅味。那种韩话梅、果脯类话梅(就是胖乎乎,润润的话梅)不适合呦。ending

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