金灿灿不糊锅的蒜香排骨

一道菜道出末金灿灿不糊锅的秘密。

用料  

排骨

500克

4个

适量

花生油

适量

料酒

2勺

生粉

适量

姜丝

少许

淀粉

5勺

生抽

2-3勺

金灿灿不糊锅的香排骨的做法  

  1. 第一,洗干净排骨和大

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图1

  2. 第二,将排骨改刀成不超过食指两节的大小。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图2

  3. 第三,排骨加入料酒2勺、生抽3勺、适量腌制1小时。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图3

  4. 第四,等待排骨腌制入味的过程中,将洗好的切碎备用。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图4

  5. 第五,排骨腌制1小时后加入生粉搅拌备用。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图5

  6. 第六,锅中加水烧沸。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图6

  7. 第七,沸水中架上排骨蒸8分钟。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图7

  8. 第八,倒油炸蒜末至图片状态后捞出蒜末留下底油,不需要炸至金黄,因为后面还需要大火爆炒,这就是不糊锅的秘诀。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图8

  9. 第九,把蒸好的排骨裹上淀粉,在炸过蒜末的底油中煎炸至两面金黄。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图9

  10. 第十,重新将炸好的蒜末加入锅内,与金黄的排骨一起大火爆炒1分钟。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图10

  11. 第十一,盛出装盘,爆炒后的蒜末和排骨就都是金灿灿的啦。

    金灿灿不糊锅的蒜香排骨插图11

小贴士

重点提示:排骨先蒸后炸可以减少排骨煎炸的时间,保证外焦里嫩。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论