糖醋排骨(试验多次的最佳口感)

我儿子最喜欢吃我做的孜然牛肉糖醋排骨,这一盘我家儿子都能给吃了,因为大哥喜欢吃所以越做越好吃。

用料  

排骨

1斤

5勺

冰糖/白糖

3勺

料酒

1勺

生抽

2勺

老抽

半勺

大料

一个

白芝麻

一把

淀粉加水

少许

糖醋排骨(试验多次的最佳口感)的做法  

  1. 焯水沥干水分,锅内倒入少许少许油,把排骨倒进去翻炒一下,稍稍变色就可以了。

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图1

  2. 一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖(冰糖)、5/6勺醋、不喜欢酸的控制在4勺。我个人觉得5/6汤勺口感更好。满满一勺是15ml。

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图2

  3. 倒入料汁一个八角,翻炒均匀。

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图3

  4. 我还加入了半勺老抽这样颜色更美。

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图4

  5. 加入没过排骨的水,最小火盖上盖焖半个小时

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图5

  6. 因为要炒好几个菜所以把排骨倒入砂锅内焖30分钟左右,最小火最小火慢慢焖,水焖到就剩下三分之一开大火收汁,火可以开大一点了中火吧,收汁要不停翻炒要不容易糊锅,水分减少后调入水淀粉勾芡撒上一大把芝麻,这样口感更好。

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图6

  7. 感觉怎么样是不是很美,很脱俗,满屏的富贵色。

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图7

  8. 看一下我家大哥吃剩的一大堆肉骨头,好吃到根本停不下来!

    糖醋排骨(试验多次的最佳口感)插图8

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