爸爸传授酱龙骨

家常红烧排骨,学会爸爸的菜 以后自己也可以做出家的味道。

用料  

排骨

两斤

姜片

三片

干辣椒

三根

八角

两个

桂皮

两小片

花椒

10粒左右

茴香

30粒左右

黄豆酱油

适量

白酒

一瓶盖

适量

适量

适量

香叶

一片

陈皮

一小片

适量

爸爸传授酱龙骨的做法  

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    爸爸传授酱龙骨插图1

  2. 热锅,加适量油,放入姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮,炒香。

    爸爸传授酱龙骨插图2

  3. 倒入适量酱油后立即加适量,以可没过排骨为界。如果汤汁颜色浅即可再加酱油,加入适量

    爸爸传授酱龙骨插图3

  4. 待锅开,加入排骨。再次滚开时,加入白酒

    爸爸传授酱龙骨插图4

  5. 茴香花椒放入调料球中,放入高压锅内。将滚开的排骨与汤汁加入高压锅内。大火待上气后转为中火,12分钟。

  6. 12分钟后,关火排气,气排好后开锅,排骨与汤再倒入炒锅中,收汤。

    爸爸传授酱龙骨插图5

  7. 汤收好后装盘,先将排骨盛盘,再将汤汁淋上。

    爸爸传授酱龙骨插图6

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