红烧排骨

2017年的第一个菜谱.
一定要荤的.
红红火火的才好!

红烧排骨是家里吃的最多的了!
只是…
这用塔吉锅做的.
估计就不多了!

前几天家里来客人.
做了红烧排骨.
一帮人要菜谱的.

来.
拿去.
不用谢!(^_^)v

用料  

排骨

两根

八角

两个

桂皮

两小块

香叶

两片

生姜

一小块

干山楂

五片

适量

冰糖

一小把

生抽

两汤勺

白胡椒粉

一小勺

啤酒

适量

适量

红烧排骨的做法  

  1. 排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的.
    我这剁的好丑啊…!

    洗净放入冷水锅中煮.

    红烧排骨插图1

  2. 准备材料…

    啤酒我是用了超市特价最便宜的!

    生抽白胡椒粉混合均匀!

    山楂干可以用陈醋代替.
    我家刚好木有了陈醋.
    估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    红烧排骨插图2

  3. 排骨煮开后.
    再煮二分钟.
    捞出.
    用清水洗净沥干备用.

    红烧排骨插图3

  4. 锅中放..
    放入冰糖!

    红烧排骨插图4

  5. 小火加热至融化变色.
    大泡变小泡.

    红烧排骨插图5

  6. 放入排骨翻炒.

    上色…

    动作一定要快.
    姿势一定要帅.

    红烧排骨插图6

  7. 翻炒至上色…

    红烧排骨插图7

  8. 放入香料..
    炒出香味.

    如果用陈醋的.
    可以放小半汤勺的陈醋.

    红烧排骨插图8

  9. 放入生抽和白胡椒粉.

    红烧排骨插图9

  10. 加入啤酒
    啤酒要盖过排骨的.

    红烧排骨插图10

  11. 烧开后..

    转最小火..

    红烧排骨插图11

  12. 盖上锅盖焖煮..

    红烧排骨插图12

  13. 大概15分钟后.
    尝尝咸淡放…..

    再根据自己口味.
    看看要收汁还是要再焖烂一些!

    我是焖了10多分钟就好了!

    红烧排骨插图13

  14. 如果喜欢鸡精的!
    可以关火后放一些鸡精!

    红烧排骨插图14

  15. 来.
    吃肉!

    伱不吃?
    那我自己吃….( ´▽`)

    红烧排骨插图15

小贴士

塔吉锅做的肉.
又快又嫩..
用陈醋也是帮助烧烂的.
陈醋和啤酒的味道.
后面都会挥发掉的.
如果介意的.
可以用二汤勺料酒.
再加开水焖排骨!

焖排骨期间.
如果水快干了.
而烂度不够.
可以加开水.
不要加冷水!

没有塔吉锅的.
可以加大量的开水慢慢焖烂.
也可以用高压锅压5分钟再收汁!

墙裂推荐烧的时候.
后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.
比肉好吃.

特别是来客人啥的.
又撑场面.
又显多.

真的.
我是坑人小能手!╮( ̄▽ ̄"")╭

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THE END
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