可乐话梅排骨

偶然在美食杂志上面看到的一道菜,学着做了,酸甜可口,很受小朋友的欢迎呢。
现在整理出来,和亲们一起分享。

用料  

排骨

600克

可乐

一罐

九制话梅

8颗

生姜

一块

半根

八角

2粒

黄酒

1汤匙(喝汤用陶瓷小汤匙)

生抽

1汤匙

老抽

半汤匙

香醋

1汤匙

植物油

适量

适量

可乐话梅排骨的做法  

  1. 准备好九制话梅排骨,葱,姜。忘记把可乐入镜了。

    可乐话梅排骨插图1

  2. 话梅用300毫升的水提前泡一个小时。大葱切段,生姜切片。

    可乐话梅排骨插图2

  3. 排骨用温水漂洗几次,至水清澈后,捞出沥干水分。也可以把新鲜的排骨入热水中焯水,用温水洗净血沫。

    可乐话梅排骨插图3

  4. 开小火,锅烧热后,倒入植物油。油热后,放入八角,大葱段,姜片爆出香味。

    可乐话梅排骨插图4

  5. 放入排骨,加黄酒炒一分钟。加生抽,老抽再炒一分钟。

    可乐话梅排骨插图5

  6. 话梅连同水一起倒入锅中,再倒入可乐。大火煮开后,加盖,转小火。中途翻动,调入适量

    可乐话梅排骨插图6

  7. 还剩少量汤汁时,转大火,收汁至浓稠后,沿锅边淋入香醋,快速翻炒即可出锅装盘。这是晚上做的,所以颜色不好看,胜在味道。

    可乐话梅排骨插图7

  8. 洒一些白芝麻,更香哦!这是白天做的,色泽有没有诱惑到你😂!

    可乐话梅排骨插图8

小贴士

1.九制话梅用来烧排骨有特殊的香味,质地较硬,浸泡一个小时为好。
2.排骨要用新鲜的,用清水多漂洗几次,去除腥味,或焯水后用温水洗净血沫。
3.起锅前淋点香醋,酸甜开胃。醋可以先少放一点,尝味后不够再加。
4.如果排骨量少,可乐和话梅也应适当减量,不然会太甜。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论