新手小白土豆炖排骨

用料  

排骨

700克

土豆

2个

5片

八角

2个

生抽

1勺

1根

料酒

1勺

老抽

1勺

香叶

2片

冰糖

4克

新手小白土豆炖排骨的做法  

  1. 1.排骨冷水下锅,放入段,片,料酒大火烧开。

    新手小白土豆炖排骨插图1

  2. 2.撇出血沫,捞出沥干水份。

    新手小白土豆炖排骨插图2

  3. 3.准备冰糖炒糖色,调料:段,生姜片,香叶八角,桂皮等炖肉的大料都可以,各拿一两个就行。

    新手小白土豆炖排骨插图3

  4. 4.炒糖色,热锅倒油,小火放入冰糖慢搅拌至融化。

    新手小白土豆炖排骨插图4

  5. 5.倒入排骨和步骤3的调料翻炒,此时倒入生抽老抽耗油各一勺继续翻炒至颜色均匀倒入开水。

    新手小白土豆炖排骨插图5

  6. 6.开水没过排骨,大火烧开转小火盖锅盖慢炖约30分钟,这时可以尝尝汤的咸淡放适量的盐,肉可入味。

    新手小白土豆炖排骨插图6

  7. 7.这期间可以准备土豆滚刀切块。

    新手小白土豆炖排骨插图7

  8. 8.放入土豆再小火慢炖约20分钟再开大火收汁。

    新手小白土豆炖排骨插图8

  9. 9.慢炖期间可以把煮软的葱段捞出,收汁别收太干,汁子拌饭也挺好吃的。

    新手小白土豆炖排骨插图9

  10. 10.出锅撒点葱花开吃,这步不喜欢的可以省略。

    新手小白土豆炖排骨插图10

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THE END
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