排骨蒸饺

每道菜的背后都有一个故事,这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺,我不会煎饺,所以自己琢磨改良成排骨蒸饺,家里来客人,这道菜上桌就被秒光,全家也都爱,得到一至好评,这会才想起来记录下来。

用料  

排骨

一根

素馅饺子

8个(我盘子只能放下这个量)

生抽

1汤勺

老抽

半汤勺

3克

2克

半汤勺

3瓣

玉米淀粉

30克

白胡椒粉

2克

食用油

适量

排骨蒸饺的做法  

  1. 排骨洗净切段(买排骨时让人家给你切好)放水龙头下小水冲个10分钟,冲掉血水,蒸起来更好看好吃。

    排骨蒸饺插图1

  2. 冲水后捞起沥干,加入玉米淀粉,粉的量要能完全裹满排骨,用手抓捏让玉米淀粉更容易融入排骨

    排骨蒸饺插图2

  3. 抓捏好加入,白糖一丁点,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,适量食用油,再抓捏均匀腌制25分钟

    排骨蒸饺插图3

  4. 摆盘,周围摆一圈饺子
    我是先包的一抽屉饺子,简直就是挥汗如雨😥
    (放几个辣椒只是为了好看)😁

    排骨蒸饺插图4

  5. 入锅,我是把米也放在锅里,米饭里蒸食物更香,我选择肉类,软糯。
    这一步根据自家锅,自己灵活掌握,因为每家锅肯定不同,选择也不同,总之用你们自己平时蒸排骨时间来蒸熟即可

    排骨蒸饺插图5

  6. 这是我家电饭煲里蒸菜的架子,米放锅里加上水,再把这个放进锅里,把盘子放到这上面即可(这一步是后加的,因为都在问我怎么蒸的,我就是这样蒸的)

    排骨蒸饺插图6

  7. 滴滴,滴滴,时间到了,排骨好喽,等气压下去,打开锅盖,艾玛,太香了
    撒上葱花,擦擦口水~
    软,滑,嫩,香,鲜,饺子也融入了排骨的汁水,被我们三人秒光,直呼不够。
    排骨有,饺子也有,大盘子也有,关键是锅放不进去啊😂,只蒸了这么多了

    排骨蒸饺插图7

小贴士

为什么要用菜馅的素饺子,因为排骨已经是荤了,用素饺子正好可以中和,素饺子融入排骨汁水会更加鲜美!
也可以用迷你的菜馅包子放一起蒸,好看又好吃!

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THE END
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