简单不失手！嫩滑入味～广式豆豉蒜蓉蒸排骨

排骨洗干净，泡水4次左右，
每次泡5分钟手抓几下倒掉换水。
这样泡出血水，看到排骨肉质变白色就差不多了

几颗蒜、豆豉一把、一个小米辣。打碎备用

排骨沥干水，用厨房纸吸干水分（这步非常关键，不能省略）
切入两片姜，加一勺淀粉、蚝油、酱油（一点点提鲜就够）、盐、糖、胡椒粉、油，一个方向搅拌均匀，静止腌20分钟入味

大火烧开水，放锅中隔水蒸15分钟！出炉！微辣加上豆豉的香气，十分下饭！