排骨炖土豆豆角

虽说猪肉价格已经和牛肉不相上下,家里两个爱吃肉的宝贝,所以还是得做肉肉菜呀~ 这道菜的做法比较北方,但是我很喜欢,也很好吃,很下饭,喜欢的朋友可以试试~

用料  

排骨

700克

豆角

200克

土豆

2个

3片

5根

4瓣

红烧酱油

2勺

生抽

2勺

料酒

3勺

黄豆酱

1勺

蚝油

1勺

1.5勺

1勺

排骨土豆豆角的做法  

  1. 原料大合照,排骨买回来要泡一下,去血水,再用冷水焯肉,洗干净备用,切段,姜切片,大剥好,花椒和八角洗干净备用。

    排骨炖土豆豆角插图1

  2. 冷锅热油,,花椒八角炒香。

    排骨炖土豆豆角插图2

  3. 倒入排骨,翻炒一会儿,最好炒出油。

    排骨炖土豆豆角插图3

  4. 倒入2勺红烧酱油,2勺生抽,翻炒均匀。

    排骨炖土豆豆角插图4

  5. 倒入3勺料酒,炒匀。

    排骨炖土豆豆角插图5

  6. 加入一勺黄豆酱

    排骨炖土豆豆角插图6

  7. 加入一勺蚝油,翻炒均匀。

    排骨炖土豆豆角插图7

  8. 加入没过排骨的水,中大火炖25分钟。

    排骨炖土豆豆角插图8

  9. 炖肉的时候,把豆角洗干净,掰成段。土豆去皮切成块。

    排骨炖土豆豆角插图9

  10. 豆角炒一下断生。

    排骨炖土豆豆角插图10

  11. 排骨里加一勺盐和一勺调味。

    排骨炖土豆豆角插图11

  12. 排骨基本炖烂后,把土豆和豆角都加进去。

    排骨炖土豆豆角插图12

  13. 再加入适量水,盖上锅盖炖煮15分钟左右。

    排骨炖土豆豆角插图13

  14. 再加入半勺盐调味。

    排骨炖土豆豆角插图14

  15. 炖煮到排骨酥烂,土豆和豆角都入味了,就可以出锅了~

    排骨炖土豆豆角插图15

小贴士

排骨要选肋排,最嫩,最适合做这个菜。
土豆选黄心的,口感绵密细腻。
豆角一年四季都有,很容易买到~炒一下断生,最后口感更好~

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THE END
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