秋姐把对自己的高要求,延续到了菜品的精益求精上……买来1斤半的草头,只摘取头部的三瓣叶瓣,只为最终呈现最鲜嫩的部分;
还有这道老上海快失传的发财菜,把肉塞在黄豆芽的芽瓣中,清新爽脆时更添咸鲜。秋姐做菜向来亲力亲为,只在意口味,从不计较步骤繁琐。
就连我们常见的红烧肉,秋姐更是直言“这个做法是现在已经失传了的”。
传统红烧肉,去除血水和肉腥味的焯水是必要步骤;而秋姐则是用浸泡和蒸制,保留原汁原味的肉香,同时味道上浓郁芳香、丝丝入味。
这道古法红烧肉,更易操作上手,只要记牢3个10分钟,就能让你家的红烧肉称霸饭桌!今天秋姐倾囊相授,赶紧点开视频学“独门手艺”吧……
提到红烧肉,在上海人的心中都存在着自家姆妈独特的味道。这道几乎零失误的古法红烧肉,肥而不腻、软糯香甜,每吃一上一口都是身心上的大满足。
请登录后发表评论
注册