一次成功的脆皮五花肉

快速消除过年囤的肉,皮真的是嘎嘣脆~

用料  

五花肉

1斤左右

生抽

2勺

料酒

1勺

老抽

1勺

孜然

2勺

半勺

烧烤料

适量

一次成功的脆皮五花肉的做法  

  1. 五花肉 不要太肥的,我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ,然后竖着切成小块 同样不切到底 ,冷水下锅 焯水

    一次成功的脆皮五花肉插图1

  2. 调料拌均匀,把五花肉腌半个小时

    一次成功的脆皮五花肉插图2

  3. 把多余的水分用厨房纸吸下,肉用锡纸包上

    一次成功的脆皮五花肉插图3

  4. 在皮上多扎小孔

    一次成功的脆皮五花肉插图4

  5. 刷上一层白醋

    一次成功的脆皮五花肉插图5

  6. 均匀撒一层盐 要厚点

    一次成功的脆皮五花肉插图6

  7. 上下火220度烤40分(根据肉块大小 调整时间)

    一次成功的脆皮五花肉插图7

  8. 把盐去掉,皮上重新刷一层白醋

    一次成功的脆皮五花肉插图8

  9. 去掉锡纸 从中间劈成两条 ,复烤20分左右

    一次成功的脆皮五花肉插图9

  10. 看皮,起了很多泡 脆脆的

    一次成功的脆皮五花肉插图10

  11. 这是烧烤料 直接切块粘着吃就行

    一次成功的脆皮五花肉插图11

  12. 皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了

    一次成功的脆皮五花肉插图12

小贴士

盐一定要撒均匀 特别是边上,要不别的地方脆皮了 边上就焦了。
烤制时间根据肉大小调整。
腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的,可以自行调整~

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THE END
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