鸡翅大虾三汁焖锅

鸡翅大虾三汁焖锅插图1
 大喜大创意厨房

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过年期间因为疫情没法外出,囤了好多调料包在家吃火锅,最高纪录一周吃五顿火锅,感觉浑身散发着火锅的气息。囤货太多火锅吃腻了,于是“磨刀霍霍”,把魔掌伸入火锅底料和火锅蘸酱搞事情。我跟oppa特别喜欢吃三汁焖锅,不拘于特定的食材,只要把精华的酱汁调好,再平凡的食材也会绽放耀眼的光芒。

在标配的三汁焖锅酱汁里加了大喜大香辣味火锅蘸酱,果然是火锅最佳伴侣,让焖锅也美味升华了,丰富了酱汁的层次感。大喜大以100%花生酱和芝麻酱为底酱,调和了高品质腐乳,韭花酱,香浓细腻,鲜香油润,调和出来的秘制焖锅酱汁酱香馥郁,又因有芝麻酱花生酱为底酱更香浓,入口回味绵长。

用料  

大喜大香辣味火锅蘸酱

2勺

鸡翅

8个

12只

五花肉

一块

大葱

一段

小葱

1根

生姜

一块

大蒜

一头

红薯

1个

土豆

1个

胡萝卜

1根

洋葱

半个

青椒

1个

玉米

半根

生抽

2勺

蚝油

2勺

蕃茄酱

2

黄豆酱

2勺

鸡精

半勺

白糖

半勺

料酒

3勺

辣椒粉

少许

胡椒粉

少许

鸡翅三汁焖锅的做法  

  1. 准备好全部食材!let‘s go!

    鸡翅大虾三汁焖锅插图2

  2. 鸡翅冲洗干净,加少许姜丝,一勺料酒,两指头捏一咪咪盐,抓匀腌渍两小时,去腥入味。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图3

  3. 虾冲洗干净,剪掉虾须虾饺脚,开背去虾线,加少许姜丝、一勺料酒、少许胡椒粉,两指捏一咪咪盐,颠一下盘子腌渍半小时以上。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图4

  4. 五花肉切片,不要切太薄,加少许姜丝,一勺料酒,半勺淀粉,两指头捏一咪咪盐,半勺酱油抓匀腌渍半小时以上。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图5

  5. 蔬菜洗净去皮,切滚刀块,大蒜粗暴的扒皮,大葱切段。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图6

  6. 取一个大海碗,倒入所有的蔬菜,到两勺油,小半勺盐,撒上辣椒粉,抓匀腌渍一刻钟。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图7

  7. 好啦~ 三汁焖锅的精髓酱汁来了!家里过年囤了太多大喜大火锅蘸酱,日常做焖锅加一点香辣味火锅蘸酱,有点点睛之笔的feel~

    鸡翅大虾三汁焖锅插图8

  8. 2勺大喜大香辣味火锅蘸酱,2勺番茄酱,2勺蚝油,2勺生抽,2勺黄豆酱,1勺淀粉,半勺白糖,半勺鸡精,倒入干净的碗里!

    鸡翅大虾三汁焖锅插图9

  9. 搅匀,多搅拌会儿,得到一碗浓稠的酱汁。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图10

  10. 锅里倒入底油,煸香大蒜葱段。家里有黄油放15g,没有就多加点菜油,各凭喜好~

    鸡翅大虾三汁焖锅插图11

  11. 倒入蔬菜略微翻炒十几秒钟,用锅铲稍稍压平整。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图12

  12. 铺上鸡翅五花肉,尽量铺均匀一点。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图13

  13. 铺上虾,整整齐齐的排好队!盖上锅盖,中火焖10分钟。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图14

  14. 十分钟后掀开锅盖,食材都变色了,表面看起来是熟了。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图15

  15. 是时候放大招了!均匀的淋上我们的特调酱汁!

    鸡翅大虾三汁焖锅插图16

  16. 盖上锅盖继续焖10分钟左右,吃之前撒一点香菜,搅合搅合就可以开动了!

    鸡翅大虾三汁焖锅插图17

  17. 三汁焖锅可以放入任何你喜欢的食材,龙利鱼、鲶鱼、八爪鱼、鱿鱼、牛肉丸等等,吃好了可以加少许高汤涮火锅,超美味的!

    鸡翅大虾三汁焖锅插图18

  18. 吸饱了蜜汁蘸酱,食材酱香浓郁,油亮诱人,你猜我最喜欢吃什么? 当然是焖到软糯的大蒜粒,别提多好吃了,一点蒜味都没有,入口绵密。

    鸡翅大虾三汁焖锅插图19

小贴士

1. 荤菜一定要处理干净,提前腌渍入味去腥
2.素菜加点油和辣椒稍稍码味更好吃

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