家常回锅肉 味美阁 2021-05-05发布 关注 私信 01910 用料 五花肉 250克 青蒜 8根 葱段 适量 郫县豆瓣 2勺 料酒 2勺 盐 10克 白糖 30克 姜 5片 味精 20克 家常回锅肉的做法 准备一块五花肉或者二刀肉洗净备用。因为我今天没有买到好的五花肉所以用了梅花肉人代替。 肉冷水下锅放葱姜、料酒少许煮开备用。 煮到6~9分熟关火捞出。 过凉水备用 切成2里米的肉片备用。 青蒜根用刀拍一下、斜刀切段备用。 青蒜叶切段。 晾锅。 倒入切好的肉中小火煸炒 煸出香味肥肉出油、肉微微发干装出备用。 锅留底油、下豆瓣酱炒出红油备用。 炒出红油后下葱段、姜片继续翻炒出香味。 倒入肉翻炒均匀。 在次下入青蒜根翻炒均匀 调味。 最后放入青蒜叶。 炒制发软就ok了。 装盘。 小贴士 注意:肉一定要挑选肥瘦相间的。 煸的时候一定要把肥肉的油煸出来,吃起来才不腻。 青蒜叶一定要最后放,提前放会死掉这样会不好看。 © 版权声明本菜谱来源于网络收集,仅供于参考学习。THE END五花肉# 盐# 料酒# 姜# 五花肉# 白糖# 味精# 葱段# 青蒜# 郫县豆瓣喜欢就支持一下吧点赞0 分享收藏0
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