绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉 味美阁 2021-05-05发布 关注 私信 02910 东北菜,以前我妈经常给我做排骨炖豆角,来深圳了排骨有点贵,刚好新开的超市五花肉、豆角、土豆打折了,嘿嘿~ 用料 五花肉 250克 土豆 2个 豆角 250克 姜 5片 葱 一小段 蒜 1瓣 花椒 20粒 大料 3个 桂皮 1小块 东北大酱 1勺 生抽,老抽,蚝油,糖 1勺 13香 一小勺 绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉的做法 挑两块漂亮的五花肉,洗干净 切小块,用水洗洗泡一泡,去去血水啥的 豆角处理干净,土豆切块,葱姜料之类的切好 热锅热油,用手在锅上面感觉一下热了就下肉翻炒(是手浮在锅上面,不是让你用手摸锅啊😑) 炒到肉断生有一点小糊嘎的时候放葱姜花椒大料桂皮一起炒一分钟 下豆角,炒到豆角确绿确绿的 下土豆接着炒一分钟 加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一大勺豆瓣酱,一小勺13香(前面都是汤勺,13香是盐里的小勺)(豆瓣酱是东北的大酱,大家不要搞错成郫县豆瓣酱,味道不一样😂) 翻炒均匀 加入跟菜持平的水,再放半勺糖(我这个水加多了,你们可以再少一点),大火烧开之后盖盖转小火炖半个小时左右。 开盖大火收汁 出锅这味道,没治了 感谢评论区小伙伴的提醒,出锅的时候撒点蒜末在菜上更提味,超级好吃😄 小贴士 1.全程不加盐,酱油和豆瓣酱有盐,咸度符合我这个东北人的口味;2.喜欢吃肉的可以多放点肉,同理喜欢土豆多放土豆,喜欢豆角多放豆角,自己做菜,喜欢吃啥多放啥;3.收汁的时候别全收干,留一点汤,泡饭贼好吃;4.按照这个比例和流程做出来,那味道绝对嘎嘎的,谁吃谁知道,至少两碗饭干进去,整就完了。 © 版权声明本菜谱来源于网络收集,仅供于参考学习。THE END五花肉# 姜# 葱# 蒜# 花椒# 五花肉# 桂皮# 土豆# 大料# 豆角# 13香# 东北大酱# 生抽,老抽,蚝油,糖喜欢就支持一下吧点赞0 分享收藏0
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